预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步欧宝体育官网骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

　　3、即烹食品：指经过相对深加工(加熟或浅油炸)，按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；

　　预制菜加工设备主要分为6大类，蔬菜前处理设备、肉类前处理设备、面食类设备、烹饪设备、米饭加工设备、包装设备。

　　蔬菜前处理设备：叶菜类净菜加工流水线，球茎类净菜加工流水线，多功能切菜机，蔬菜清洗去皮机，蔬菜脱水机等。

　　肉类前处理设备：多功能切肉片肉丝肉丁机，剁块机，绞肉机，砍排机，锯骨机等。